Ouvrir son restaurant en 3 mois : le projet de Thibault

Thibault est dans la restauration depuis plus de 10 ans. Il est très apprécié pour son savoir-faire en cuisine et son application. Mais ouvrir son propre restaurant, c’est une autre affaire. Il faut effectuer une étude de marché, un business plan, puis trouver un local et le réagencer…. La liste des tâches est encore longue mais Thibault a une carte essentielle, il est déterminé.

Avec son coach Formatech, il a mis en place un plan d’action prévoyant un lancement après 3 mois seulement! C’est rapide, mais attention, pas de précipitation.

Il a d’abord pris contact avec un représentant de sa commune qui à pu lui proposer un local adapté à son concept et correspondant à la vision de son futur établissement. Les travaux d’aménagement évaluées sont modérées,et le local est bien situé. Cerise sur le gâteau, on va essayer d’obtenir une subvention de la mairie dans le cadre d’un projet de revitalisation du centre ville et pour le moment le projet est perçu d’un œil favorable. Plus qu’à finaliser le business plan et le présenter au maire. Mais le concept de Thibault ne laisse pas indifférent.

Au vu des avancées du projet, il y a de bonnes chances de pouvoir tenir le challenge. La suite de cette belle aventure pour bientôt…